說起清遠(yuǎn)，就不得不提清遠(yuǎn)麻雞了，素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風(fēng)味獨特而馳名省港澳市場，一般都有一句順口溜為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)；毛色麻黃）,這個被譽為三鳥之鄉(xiāng)的原清遠(yuǎn)縣也是相當(dāng)有歷史的!

  禽流感一詞一出現(xiàn)在老百姓生活里大家都躲之唯恐不及，俗話說得好：病由口入，健康對我們來說是很重要的，所以對于食物的攝取也尤為關(guān)鍵，眾所周知，1957年全禽工作會議在清遠(yuǎn)召開，三鳥之鄉(xiāng)便被譽為當(dāng)年的清遠(yuǎn)縣。說起清遠(yuǎn)其中有一大特色便是清遠(yuǎn)麻雞，此品種主要飼料以蟲蟻與青草為主，主要生活在清遠(yuǎn)區(qū)域的北江河兩岸的松林當(dāng)中。

素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風(fēng)味獨特而馳名省港澳市場，被列為廣東四大名雞之首，譽為嶺南雞。相傳：鄧小平南巡,朱镕基到廣東，日本前首相田中角榮，美國前總統(tǒng)尼克松訪華都指定要吃清遠(yuǎn)雞，其實這也算是一種走出國門的方式，以自己家鄉(xiāng)特色走向國際也是弘揚中華傳統(tǒng)文化的一種表現(xiàn)之一。