矮腳雞：屬蛋肉兼用型雞種。體軀勻稱(chēng)，羽毛松軟緊貼矮。公雞為紅黃色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽為黑翠綠色。單冠，虹彩橘黃色，喙短，背寬平，尾翹。母雞以黃麻色為主，白色、黑麻色次之。喙、脛、爪為黑色，少數(shù)雜有黃色。脛短，整個(gè)體軀似匍匐地面。公雞脛長(zhǎng)6.5cm，母雞5.9cm。成年雞體重：公2300克，母1700克。成年雞屠宰率：半凈膛，公83.4%，母82.5%；全凈膛，公74.4%，母72.5%。開(kāi)產(chǎn)日齡150～180天，年產(chǎn)蛋120～150個(gè)，蛋重48克，蛋殼白色。

壩上長(zhǎng)尾雞：偏向于蛋用型雞種。頭中等大，頸較短、背寬、體軀較長(zhǎng)、尾羽高翹、背線(xiàn)呈V形。全身羽毛較長(zhǎng)，羽層松厚。母雞按羽毛顏色可分為麻、黑、白和白花四種羽色，其中以麻羽為主。麻雞的頸羽、肩羽、鞍羽等主要由鑲邊羽構(gòu)成，羽片基本呈黑褐相間的雀斑。公雞羽色以紅色居多，約占80%。尾羽較長(zhǎng)，公雞的鐮羽約長(zhǎng)40～50厘米，長(zhǎng)尾雞便由此得名。冠型以單冠居多，草莓冠次之，玫瑰冠和豆冠最少。成年雞體重：公1800克，母1240克。成年公雞屠宰率：半凈膛，75.5%，全凈膛，68.5%。開(kāi)產(chǎn)日齡270天，年產(chǎn)蛋100～120個(gè)，蛋重54克，蛋殼呈深褐色。

上饒白耳黃雞：屬我國(guó)稀有的白耳蛋用早熟雞種。白耳黃雞的選擇以三黃一白的外貌為標(biāo)準(zhǔn)，即黃羽、黃喙、黃腳、白耳。單冠直立，耳垂大，呈銀白色，虹彩金黃色，喙略彎，黃色或灰黃色，全身羽毛黃色，大鐮羽不發(fā)達(dá)，黑色呈綠色光澤，小鐮羽橘紅色。皮膚和脛部呈黃色，無(wú)脛?dòng)?。成年雞體重：公1450克，母1190克。成年雞屠宰率：半凈膛，公83.3%，母85.3%；全凈膛，公76.7%，母69.7%。開(kāi)產(chǎn)日齡152天，年產(chǎn)蛋184個(gè)，蛋重55克，蛋殼呈深褐色。

蛋雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)間在21周齡左右。剛開(kāi)始產(chǎn)蛋,產(chǎn)蛋率每周成倍增長(zhǎng)：5%→10%→20%→40%，升至40%后,則成半倍增長(zhǎng)：40%→60%→80%,產(chǎn)蛋6~7周后升至90%以上。如到160天 （22.85周齡），產(chǎn)蛋率只有60%,為正常現(xiàn)象。到189～203天（27~29周齡）即進(jìn)入高峰期，一般產(chǎn)蛋率可達(dá)90%以上(即開(kāi)始產(chǎn)蛋后6~7周左右達(dá)到高峰期).高峰期應(yīng)維持兩周以上。

高峰期過(guò)后開(kāi)始下降,一般每周下降0.5%,但不超過(guò)1%,且每周下降的幅度是相等的,即十分平穩(wěn),故呈一條直線(xiàn)下降趨勢(shì)。直到72周齡產(chǎn)蛋率下降至65~70%.72周齡后，對(duì)停產(chǎn)蛋的雞即可淘汰（16.5個(gè)月淘汰，產(chǎn)蛋期約一年）。也可等到74、78或80周齡再淘汰。如在60周齡采取強(qiáng)制換羽，強(qiáng)制換羽后則可再利用40周齡。